«Токсичные губки»: эксперт перечислила грибы-накопители радиации

По словам начальника отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирины Лебедевой, отравиться можно не только ядовитыми грибами. Обычные съедобные грибы при определенных условиях превращаются в «токсичные губки», накапливая радионуклиды и соединения тяжелых металлов.

«Грибы — непревзойденные накопители радиоактивного цезия. Их способность концентрировать этот элемент поразительна — уровень содержания в 20 раз превышает показатели даже самого загрязненного участка лесной подстилки», — сообщила Ирина Лебедева. Особенно интенсивно радиацию накапливают грибы, растущие на переувлажненных лесных участках.

К рекордсменам по накоплению радионуклидов эксперт отнесла маслята, подосиновики, подберёзовики, свинушки, рыжики, волнушки розовые, грузди и тёмные подгруздки. Их мицелий расположен в верхних почвенных слоях, поэтому концентрация вредных веществ максимальна. Грибница способна впитывать элементы с обширной территории, поэтому даже на чистых почвах плодовые тела могут содержать опасные дозы — это не всегда связано с экологическими проблемами региона.

«Вредные химикаты распространяются повсеместно: промышленные выбросы переносятся воздушными массами и выпадают с дождями даже в экологически благополучных районах, делая их потенциально опасными», — подчеркнули в алтайском филиале. Меньше всего радиоактивных элементов, по данным экспертов, в диких шампиньонах, лисичках, опятах, сыроежках, строчках и вешенках. Относительно безопасны также грибы с белой мякотью, зонтичные и дождевики.

Особую опасность представляют первые грибы после засухи — в них повышенное содержание токсинов. «Перезрелые экземпляры содержат больше вредных соединений, поэтому их сбор нежелателен. Избегайте также сбора грибов вдоль автомагистралей, в промышленных районах и городской черте», — предупредила Ирина Лебедева.