Три способа приготовить яичницу по-французски

Французская кухня известна изобретательностью: блюда местных шеф-поваров привлекают не только вкусом, но и эффектной подачей. Простая яичница тоже способна превратиться в кулинарное произведение искусства. Жительница Барнаула Марина Нартова поделилась несколькими оригинальными способами её приготовления по-французски.

Выглядит такой вариант необычно: яйца запекают внутри формы из тоста. Понадобятся 2 яйца, 1 помидор, 2 кусочка белого хлеба, соль, зелень и 20 г сливочного масла.

Из середины каждого кусочка хлеба аккуратно вырежьте мякиш, чтобы получилось отверстие. Обжарьте хлеб с обеих сторон до золотистой корочки. Разбейте яйцо так, чтобы оно оказалось внутри отверстия. Белок слегка взбейте вилкой для лучшего прожаривания, желток оставьте целым. Жарьте до желаемой степени готовности, стараясь не пересушить тост, чтобы он остался мягким. На тарелке блюдо элегантно смотрится с кусочками свежего помидора и зеленью. Яичница получается сытной и подходит для полноценного завтрака.

Опытные кулинары знают: яичницу можно готовить не только на сковороде, но и в духовке. Такой метод даёт изумительную французскую яичницу с сыром при минимуме ингредиентов: 2 яйца, 50 г твёрдого сыра, соль и молотый чёрный перец.

Сначала отделите белки от желтков: белки поместите в одну ёмкость, желтки — в отдельные блюдца. Застелите противень пергаментной бумагой. Взбейте белки с солью до плотной пены. Разделите массу на две части и выложите на противень, формируя небольшие «гнёзда». Посыпьте их натёртым сыром, а в центр каждого «гнезда» аккуратно поместите желток. Противень отправьте в разогретую до 230 градусов духовку на 6 минут. Блюдо украшает стол: желток выглядит словно в нежном пуховом гнёздышке.

Французы предлагают ещё одно интересное блюдо, которое некоторые ошибочно принимают за омлет, хотя на самом деле это вариация яичницы.

Рецепт прост и требует обычных продуктов: 4 яйца, соль, сливочное масло, 4 помидора, твёрдый сыр и 2 столовые ложки рубленых грецких орехов.

Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками. На хорошо разогретой сковороде раскалите масло (можно использовать растительное для более румяной корочки). Взбейте яйца с солью и вылейте на сковороду. Жарьте до появления золотистой корочки. Когда влаги останется немного, выложите на поверхность измельчённые помидоры, орехи и посыпьте тёртым сыром. Доведите до готовности под крышкой. Готовую яичницу можно сложить пополам, свернуть рулетом или аккуратно сложить конвертом и посыпать зеленью. Внешний вид здесь не так важен, как вкус.