Запеканка из баклажанов: рецепты от барнаульского кулинара
Жительница Барнаула Марина Нартова поделилась простыми и вкусными рецептами запеканки из баклажанов, которые подойдут для семейного ужина.
11 августа, 2026, 09:54 5
Что приготовить из баклажанов?
Источник:
Запеканка из баклажанов с фаршем — сытное блюдо, которое легко приготовить и которое понравится всей семье. Марина Нартова из Барнаула предлагает два варианта: с мясным и печеночным фаршем.
Первый рецепт — запеканка с фаршем. Для нее подойдет говяжий или смешанный фарш, а также куриное мясо (подойдет не только грудка). Чтобы добавить пикантности, используйте острый сыр, например чеддер, а также специи — молотый перец и орегано.
Запеканка с фаршем
- Обжарьте лук и чеснок, смешайте с сырым фаршем (800 г), приправьте перцем и орегано, слегка обжарьте.
- Нарежьте баклажаны кружочками и подрумяньте на сковороде.
- Выложите в форму для запекания слоями: баклажаны и фарш, пересыпая сыром.
- Запекайте 25 минут.
Второй вариант — диетическая запеканка с печеночным фаршем. Для нее лучше использовать печень, предварительно обжаренную с луком на сливочном масле. Чтобы упростить процесс, можно запечь печень с овощами в духовке, а затем измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
Запеканка с печеночным фаршем
Для приготовления понадобятся: 2 баклажана (около 400 г), 700 г печени (свиной, говяжьей или куриной), 2 луковицы, 1 ст. л. растительного масла, 100 г сливочного масла, свежемолотый белый перец, чеснок и болгарский перец по вкусу.
Чтобы баклажаны не горчили, очистите их, нарежьте и оставьте на 20 минут. Этот шаг важен для грунтовых овощей; парниковые баклажаны обычно не горчат. Нарежьте чеснок, лук и болгарский перец крупными кусками.
Выложите нарезанную печень и овощи на противень, сбрызните растительным маслом и запекайте в разогретой до 230 градусов духовке около 25 минут, перемешав в середине приготовления.
После запекания остудите смесь, пропустите через мясорубку вместе со сливочным маслом. Полученную вязкую массу выложите в емкость, утрамбуйте и отправьте в холодильник на несколько часов.
Читайте также
Игры
12+
Аномальная рыбалка
Рыбачь в мире после катастрофы. Лови мутантов, находи артефакты, участвуй в рейдах и раскрывай тайны этого мира.
6+
Шарики: первое место
Лопай шарики в залипательной игре, проходи уровни, покоряй новые рекорды и занимай первые места!
6+
Северное слияние
Новый хит для любителей игры жанра Соедини 3!
6+
Магический мир
Уникальная игра, объединяющая популярные механики Match3 и пошаговые бои!
18+
Warfare 1942
Испытайте захватывающие сражения Второй мировой войны: быстрые бои, огромный арсенал, настройка, танки и стратегия на разнообразных картах!