Венгерское лечо на зиму: простой рецепт

Жительница Барнаула Марина Нартова поделилась способом приготовления венгерского лечо в мультиварке. На весь процесс уходит всего полтора часа.

9 сентября, 2026, 08:58

Венгерское лечо на зиму — простой рецепт
Источник:
Дарья Паращенко / 93.RU

Осенью хочется сохранить летние вкусы, и лечо — один из лучших способов. Жительница Барнаула Марина Нартова предлагает адаптированный рецепт для городской кухни: готовить в мультиварке, отказавшись от громоздкого казана. Вся подготовка и варка займут не больше полутора часов.

Список ингредиентов

Помидоры (крупные и мясистые) — 1,5 кг;
Морковь — 350 г;
Репчатый лук — 350 г;
Болгарский перец — 350 г;
Подсолнечное масло (рекомендуется нерафинированное, ароматное) — 100 мл;
Соль — 1 столовая ложка;
Сахар — 50 г;
Столовый уксус — 1 столовая ложка.

Этого количества хватит на две пол-литровые банки.

Пошаговое приготовление

Сначала готовят томатную основу. Помидоры крупно нарезают, убирая жесткие участки у плодоножки, и измельчают блендером либо мясорубкой. Получившееся пюре переливают в чашу мультиварки, добавляют масло, соль, сахар и уксус, перемешивают.

Морковь чистят и натирают на терке соломкой — так закуска будет выглядеть привлекательнее. Ее отправляют к томатной массе, включают режим «Тушение» на 25 минут.

Пока морковь готовится, лук режут полукольцами, у перца удаляют семена и нарезают его так же. Спустя 20–25 минут открывают крышку, закладывают лук, тщательно перемешивают и оставляют тушиться еще 10 минут.

Финальный этап — всыпают болгарский перец и выставляют таймер на 15 минут в том же режиме. После завершения цикла горячее лечо аккуратно перемешивают.

Готовую заготовку разливают по чистым сухим банкам, герметично закрывают и убирают в прохладное место. Такое лечо — универсальная заготовка: оно подходит к мясу с гарниром, служит яркой закуской на праздничном столе или добавляет пикантную кислинку в домашний борщ.

Читайте также