Творожная запеканка в мультиварке — рецепт из Барнаула

Марина Нартова из Барнаула поделилась проверенным рецептом творожной запеканки в мультиварке. Блюдо получается нежным, пышным и аппетитным.

10 октября, 2026, 06:46

Приготовьте классику детства с нежным и пышным результатом
Источник:
Артём Устюжанин / E1.RU

Творожная запеканка — классика, возвращающая в детство. Ее часто готовят в духовке, но мультиварка справляется не хуже: результат выходит таким же нежным и пышным. Своим рецептом поделилась Марина Нартова из Барнаула.

Что понадобится:

Творог: 600 г (лучше качественный деревенский, не слишком кислый).
Яйца: 3–4 шт.
Кефир (3%): 1 стакан.
Сахар: чуть меньше стакана.
Манная крупа: 4 ст. л.
Изюм (черный, без косточек): 200 г.
Ванильный сахар: 5 г (или 1 пакетик).
Разрыхлитель: 1 пакетик.
Соль: щепотка (около ¼ ч. л.).
Сливочное масло: 25 г (для смазывания чаши).

Пошаговый процесс:

Подготовка основы. Разделите белки и желтки. К желткам добавьте сахар, ванилин, кефир, творог и разрыхлитель. Тщательно перемешайте. Белки предварительно охладите и взбейте миксером до крепких пиков. Аккуратно введите белковую пену в творожную массу, добавьте соль и манку. Дайте тесту постоять 30–50 минут. За это время манка набухнет, и консистенция станет идеальной для выпекания.
Подготовка изюма. Чтобы запеканка была по-настоящему вкусной, изюм нужно подготовить заранее. Промойте его, залейте кипятком и оставьте на 30 минут. После этого слейте воду, еще раз сполосните сухофрукты и добавьте их в тесто, равномерно распределив по всей массе.
Выпекание. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом, чтобы запеканка не прилипла. Выложите тесто, закройте крышку и установите режим выпечки на 60 минут.

Когда мультиварка подаст сигнал об окончании работы, не спешите сразу доставать блюдо. Оставьте его в чаше с открытой крышкой еще на 15 минут — так запеканка немного «отдохнет» и остынет. Чтобы аккуратно извлечь ее, пройдитесь силиконовой лопаткой или ножом вдоль краев, а затем переверните на тарелку.

Читайте также