Салат с фасолью: рецепт от барнаульской хозяйки
Фасоль часто используют для приготовления супов и салатов. Анна Патылицына из Барнаула предлагает простой вариант салата с фасолью и шампиньонами.
Для шести порций потребуются следующие ингредиенты:
- Красная консервированная фасоль: 200 г (предпочтительно в собственном соку).
- Шампиньоны: 200 г (можно взять свежие или консервированные).
- Мясная ветчина: 200 г.
- Морковь: 2 шт.
- Лук: 2 шт.
- Укроп и петрушка: по вкусу.
- Чеснок: 1 зубчик (опционально).
- Майонез и соль: по вкусу.
Начните с фасоли. Удобнее всего использовать консервированную красную фасоль в собственном соку. Если фасоль в томате, слейте жидкость. Отварная сухая фасоль также подойдет, но приготовление займет больше времени.
Шампиньоны обжаривают на оливковом масле. Свежие грибы готовят до мягкости, консервированные лишь слегка подрумянивают. Затем грибы нарезают ломтиками.
Морковь и лук очищают. Морковь натирают на крупной терке, лук режут полукольцами. Овощи пассируют на подсолнечном масле в сковороде под крышкой до мягкости, избегая сильного обжаривания.
Ветчину выбирают качественную, мясную, без комочков. Куриная ветчина для этого рецепта не подходит. Ее нарезают мелкими кубиками.
Все подготовленные компоненты — фасоль, шампиньоны, овощи и ветчину — смешивают в миске. Добавляют измельченную зелень, соль и майонез. По желанию вводят толченый чеснок и черный перец.
