Рулетики из кабачков с курицей: два рецепта из Барнаула

Разнообразить привычное меню лёгким блюдом помогут кабачки в сочетании с курицей. Жительница Барнаула Марина Нартова поделилась проверенным рецептом изящных рулетиков, которые выглядят очень аппетитно.

Понадобятся три небольших кабачка, две куриные грудки и 200 г твёрдого сыра. Для маринада смешайте по столовой ложке майонеза, кетчупа и соевого соуса, добавьте немного измельчённого чеснока и чайную ложку карри.

Кабачки нарежьте полосками толщиной около 5 мм и залейте кипятком на 10 минут — так они станут эластичными и не сломаются при скручивании.

Курицу нарежьте длинными тонкими пластами, слегка отбейте и оставьте мариноваться в подготовленной смеси на полчаса. Затем на каждую полоску кабачка выложите мясо, присыпьте сыром, сверните в рулет и закрепите зубочисткой. Запекайте на противне при 180 градусах около 20 минут.

Для более плотной текстуры овощи можно подготовить иначе. Нарезанные ломтики кабачка смажьте растительным маслом и отправьте в духовку (180 градусов) всего на 5 минут.

Для начинки возьмите 250 г филе, пару зубчиков чеснока, 50 г сыра, паприку, базилик и немного кетчупа. Курицу также нарежьте полосками, отбейте, натрите специями и дайте пропитаться 30 минут. Сформируйте рулетики, скрепите их шпажками и запекайте полчаса.

Совет: такие рулетики хороши тем, что их можно подавать как горячими, так и холодными. Они отлично сочетаются с любым соусом — будь то классический кетчуп или домашний чесночный соус. Попробовав приготовить это блюдо один раз, вы наверняка захотите включить его в свой постоянный кулинарный арсенал: оно получается настолько удачным, что исчезает со стола моментально.