Рисовая каша с сухофруктами: простой рецепт из Барнаула
Иллюстрация к рецепту рисовой каши на молоке с сухофруктами.
Несмотря на простоту и пользу, рисовую кашу с сухофруктами теперь готовят нечасто. Однако это блюдо может соперничать с популярными гречневой или овсяной кашами. Секретом приготовления делится Анна Патылицина из Барнаула.
Ингредиенты:
- 3 стакана чистой питьевой воды
- 3 стакана жирного деревенского молока
- 1 полный стакан круглозерного риса
- Мелкая морская соль, сахарный песок, молотая корица, ваниль — по вкусу
- ½ стакана черного изюма без косточек
- ½ стакана очищенных грецких орехов
- 65 г замороженного сливочного масла
Подготовка риса: Круглозерный рис необходимо перебрать, удалив посторонние частицы, а затем тщательно промыть холодной проточной водой до прозрачности. Это поможет избавиться от излишков крахмала и обеспечит рассыпчатую текстуру каши.
Подготовка добавок: Изюм и грецкие орехи очистите от возможного мусора, промойте и залейте крутым кипятком на 30–40 минут. После замачивания снова сполосните их и хорошо отожмите лишнюю жидкость.
Варка каши: В глубокой кастрюле смешайте молоко и воду, доведите до кипения на очень слабом огне. В кипящую жидкость всыпьте подготовленный рис, сразу перемешайте. Добавьте соль и сахар по вкусу. Варите на медленном огне без крышки, помешивая каждые 2–5 минут, до мягкости риса. Для более жидкой консистенции добавьте стакан молока, для густой — уменьшите количество жидкости.
Завершение: Когда каша достигнет желаемой густоты, добавьте изюм, орехи, молотую корицу, ваниль и сливочное масло. Тщательно перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и укутайте плотным одеялом. Оставьте на 45 минут — за это время каша остынет, пропитается ароматами и приобретёт идеальную вязкость.
