Рецепты окрошки от барнаульской хозяйки
Секреты приготовления вкусной окрошки от жительницы Барнаула
Традиционное русское блюдо окрошка имеет множество вариаций. Своими любимыми рецептами освежающего супа делится барнаулка Анна Патылицина.
Окрошка на квасе с колбасой
Этот вариант требует предварительно отваренных и охлаждённых овощей. Несмотря на некоторую затратность ингредиентов, результат получается настолько вкусным, что блюдо можно подать гостям.
Ингредиенты:
- Телятина, докторская колбаса, куриное филе — по 200 г каждого
- Картофель — 4-5 шт. (небольших)
- Куриные яйца — 4 шт.
- Перепелиные яйца — 6-7 шт.
- Огурцы с тонкой шкуркой — 3-4 шт.
- Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — по вкусу
- Сметана 20% — около 1 стакана
- Майонез — полпакетика
- Лимон — 1 шт. (сок)
- Квас несладкий — 2-2,5 л
Приготовление:
- Картофель, белки четырёх куриных яиц и два желтка нарежьте кубиками.
- Мясо и колбасу также порежьте кубиками.
- Измельчите зелёный лук и другую зелень.
- В отдельной миске разотрите два желтка с чайной ложкой горчицы и небольшим количеством нарезанного зелёного лука. Добавьте сметану, майонез и немного кваса, тщательно перемешайте.
- Полученную заправку влейте в охлаждённый квас.
- Соедините все нарезанные ингредиенты в кастрюле с квасом. Введите лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу.
- Дайте окрошке немного настояться. При подаче в каждую тарелку добавьте половинки перепелиных яиц.
Окрошка «Едим и худеем»
Этот рецепт предназначен для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы. Окрошка — лёгкое и витаминное блюдо. Для заметного результата рекомендуется придерживаться окрошечной диеты 6-7 дней, сочетая её с физическими нагрузками. Квас можно заменить однопроцентным кефиром, а для аромата добавить свежий базилик.
Ингредиенты:
- Огурцы — 2 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка, лук) — по пучку
- Картофель — 3 шт.
- Квас или кефир 1% — 1 л
Приготовление:
- Отварите картофель и яйцо, остудите и очистите.
- Тщательно промойте зелень и огурцы.
- Очистите огурцы от кожуры, нарежьте кубиками вместе с картофелем и яйцом.
- Сложите все нарезанные ингредиенты в подходящую ёмкость, добавьте измельчённую зелень и залейте квасом.
- Поставьте окрошку в холодильник на час-два перед подачей.
