Рецепт сырного крем-супа с курочкой от жительницы Барнаула

Ингредиенты

• Куриное филе или грудка — 250–300 граммов;
• Картофель — 3–4 средних штуки;
• Лук репчатый — 1 луковица;
• Морковь — 1 небольшая штука;
• Плавленый сыр в баночке или любой на ваш вкус — банка или два ломтика;
• Сливки (10–20%) — 200 мл (по желанию, для более шелковистой текстуры и сливочного вкуса);
• Сливочное масло — 1 ст. л. (для обжарки);
• Растительное масло — 1 ст. л.;
• Соль, черный перец — по вкусу;
• Свежая зелень и сухарики — для подачи.

Как приготовить

Лук и чеснок очистите и начните обжаривать на сливочном масле. Затем добавьте туда же морковь, нарезанную небольшими кубиками. Переложите все в кастрюлю, залейте водой и положите весь очищенный картофель. Накройте крышкой и варите до полной готовности картофеля и моркови — обычно это занимает около 15 минут.

После этого влейте в суп сливки, выложите весь сыр и тщательно перемешайте. Дайте постоять на умеренном огне еще 5–10 минут, пока сыр полностью не растворится. Затем пробейте все блендером и добавьте заранее подготовленную курочку, разорванную на волокна. С этим супом вкусно сочетается варено-копченая. Посолите и поперчите по вкусу.

Подавать можно с сухариками.