Рецепт нежного творожного кулича на Пасху
Подробный рецепт приготовления творожного кулича к Пасхе. Выпечка получается нежной и ароматной благодаря творогу и апельсиновой цедре.
28 марта, 2026, 15:30 1
Творог придает куличу особую сочность и нежную текстуру.
Источник:
Православная Пасха наступает на следующей неделе, а значит, самое время планировать праздничный стол. Традиционным символом этого дня являются куличи. Рецептом воздушного творожного кулича поделилась одна из жительниц Барнаула.
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
Для опары:
- Молоко — 60 мл;
- Мука пшеничная — 2 ст. л.;
- Сахар — 1 ч. л.;
- Дрожжи сухие — 5 г.
Для теста:
- Мука пшеничная — 230 г;
- Яйца куриные — 2 шт.;
- Масло сливочное — 50 г;
- Яичный желток — 1 шт.;
- Творог — 250 г;
- Сахар — 130 г;
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.;
- Изюм — 100 г;
- Куркума — 0,5 ч. л.;
- Цедра апельсина — 1 ст. л.;
- Соль — щепотка.
Приготовление начинается с опары. В подходящей ёмкости смешивают молоко, муку, сахар и сухие дрожжи. Полученную смесь накрывают и оставляют в тепле на 15–30 минут.
Пока опара подходит, готовят основу для теста. В отдельной миске взбивают сахар, целые яйца, желток, ванильный экстракт и щепотку соли. К этой массе добавляют растопленное сливочное масло и творог, после чего всё тщательно перемешивают. Затем вводят куркуму и апельсиновую цедру.
Когда опара настоится и покроется пузырьками, её соединяют с творожной массой. Смесь взбивают миксером до однородности.
Далее, частями, добавляют пшеничную муку и вымешивают тесто. По желанию в него вмешивают промытый изюм или цукаты. Готовое тесто будет достаточно липким. Его накрывают плёнкой и убирают в тёплое место для подъёма на 1,5–2 часа.
Подошедшее тесто раскладывают по формам, заполняя их примерно на треть. После этого ему дают постоять ещё 30–40 минут для расстойки.
Выпекают куличи в разогретой до 200 градусов духовке первые 10 минут. Затем температуру снижают до 175 градусов и продолжают выпекание ещё 30–40 минут до готовности.
Готовые остывшие куличи украшают по традиции сахарной глазурью.
Читайте также
