Простой рецепт паштета из куриной печени
Домашний паштет из куриной печени — настоящий деликатес. Жительница Барнаула Надежда Шульгина поделилась простым рецептом.
9 июня, 2026, 02:32 2
Рецепт домашнего паштета из куриной печени
Источник:
Жительница Барнаула Надежда Шульгина раскрыла секрет приготовления нежнейшего паштета из куриной печени. Это блюдо отличается особой кремовой текстурой благодаря добавлению сливок и сливочного масла.
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- 700 г куриной печени
- 3 луковицы
- 2 моркови
- 100 г сливочного масла (обязательно, не заменитель)
- 200 мл сливок
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Куриная печень легко очищается от прожилок и обладает нежным вкусом. Сливочное масло придает паштету нужную консистенцию — растительное не подойдет, так как не даст застыть и сделает блюдо слишком жирным.
Морковь и лук — основа нежности паштета, они устраняют возможную сухость печени. Если не использовать овощи, придется увеличивать количество масла, что нежелательно.
Приготовление: нарежьте морковь мелко или натрите, лук — произвольно. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета и сладковатого карамельного аромата, пока они не станут мягкими и не уменьшатся в объеме втрое. Затем добавьте сырую печень, посолите, поперчите, по желанию — лавровый лист. Тушите около семи минут, пока печень не станет суховатой внутри. Снимите с огня, дайте немного остыть (печень должна быть теплой, но не горячей, чтобы масло таяло и блендер не испортился). Измельчите все в блендере или мясорубке до однородной массы. Остудите готовый паштет и подавайте с хрустящим белым хлебом.
Читайте также
