Простой рецепт хреновины на зиму от барнаульской хозяйки
Жительница Барнаула поделилась проверенным рецептом острой заготовки на зиму.
5 сентября, 2026, 10:33 3
Этапы создания пряного соуса в домашних условиях
Источник:
Заготовка, известная как «хреновина», «хренодер» или сибирская аджика, пользуется неизменной популярностью. Свой вариант рецепта, который она годами доводила до совершенства, раскрыла Марина Нартова из Барнаула.
Ключевое в приготовлении — сохранить равновесие вкусов. Идеальная хреновина обязана вызывать слезы, но одновременно в ней должны ощущаться спелые помидоры и перец.
Состав ингредиентов:
- Мясистые томаты — 2 кг;
- Корень хрена — 1 кг;
- Чеснок — 500 г;
- Болгарский перец — 3–5 штук;
- Жгучий перец — 1 стручок (по желанию);
- Сахар — 2–3 столовые ложки;
- Соль и молотый черный перец — на ваш вкус.
Инструкция по приготовлению:
- Томаты нужно освободить от кожицы: сделать надрезы, ошпарить кипятком и снять шкурку. Перец очищается от семян, хрен и чеснок — только от кожицы. Если держать корень хрена в холодной воде во время чистки, едкий запах не будет так раздражать глаза.
- Все овощи пропускаются через мясорубку — это обеспечивает нужную зернистость, хотя допустимо использовать и блендер. В полученную массу добавляются сахар и соль, затем всё перемешивается деревянной ложкой до полного растворения специй.
- Готовый соус раскладывается по чистым банкам, которые закрываются, но негерметично, и помещаются в холодильник. Пробовать заготовку сразу не стоит — нужно выждать минимум две недели. За это время ингредиенты «подружатся», а острота станет более мягкой и насыщенной. Срок хранения — до полугода.
Читайте также
Игры
12+
Аномальная рыбалка
Рыбачь в мире после катастрофы. Лови мутантов, находи артефакты, участвуй в рейдах и раскрывай тайны этого мира.
6+
Шарики: первое место
Лопай шарики в залипательной игре, проходи уровни, покоряй новые рекорды и занимай первые места!
6+
Северное слияние
Новый хит для любителей игры жанра Соедини 3!
6+
Магический мир
Уникальная игра, объединяющая популярные механики Match3 и пошаговые бои!
18+
Warfare 1942
Испытайте захватывающие сражения Второй мировой войны: быстрые бои, огромный арсенал, настройка, танки и стратегия на разнообразных картах!