Печеночный торт: рецепт от жительницы Барнаула
Печеночный торт станет удачным дополнением как к праздничному, так и к повседневному столу. Благодаря несложной рецептуре и отменному вкусу, эта холодная закуска разнообразит любое меню. Своим способом приготовления делится хозяйка из Барнаула.
Для торта потребуются следующие ингредиенты:
- 600 г куриной печени;
- 200 г репчатого лука;
- 150 мл сметаны 20%-ной жирности;
- 60 г муки;
- 1 яйцо;
- 300 г моркови;
- 150 г майонеза;
- 2 зубчика чеснока;
- половина пучка свежей петрушки;
- соль и молотый черный перец — по вкусу.
Овощи подготовьте: лук и морковь очистите. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте их на растительном масле до мягкости, приправив солью и перцем.
Печень промойте, удалите пленки и протоки, затем пропустите через мясорубку. В полученный фарш добавьте яйцо, сметану, соль и перец, тщательно перемешайте.
Введите в массу муку и снова перемешайте до однородности, чтобы не осталось комочков. По консистенции смесь должна быть похожа на тесто для оладий.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте печеночные блины. Отдельно очистите чеснок, пропустите через пресс и смешайте с майонезом.
Для сборки торта на печеночный блин нанесите чесночный майонез, затем выложите слой обжаренных моркови и лука, посыпанный петрушкой. Таким же образом соберите все блины.
Верхний блин смажьте майонезом, украсьте морковью с луком и петрушкой. Готовый торт поместите в холодильник на 2–3 часа для пропитки.
