Нежный сливовый пирог с крошкой: рецепт
Осень — отличное время, чтобы приготовить домашний сливовый пирог с нежным тестом и хрустящей сахарной корочкой. Этот простой рецепт поможет быстро порадовать родных.
Для теста потребуется:
- сливочное масло комнатной температуры — 100 г;
- сметана или греческий йогурт — 150 г;
- сахар — 150 г;
- яйца — 3 шт.;
- пшеничная мука — 200 г;
- разрыхлитель — 6 г;
- соль и ванильный сахар — на кончике ножа.
Для штрейзеля и начинки:
- холодное сливочное масло — 30 г;
- сахар — 40 г;
- мука — 50 г;
- сливы — 6–7 шт.;
- молотая корица — для аромата.
Приготовление:
Сначала сделаем штрейзель. Холодное сливочное масло разотрите руками с мукой и сахаром до состояния мелкой крошки. Уберите заготовку в холодильник, пока готовится тесто.
Для теста взбейте яйца с солью, обычным и ванильным сахаром до пышной светлой пены. Добавьте мягкое сливочное масло и сметану (или йогурт), перемешайте до однородности.
Просейте муку с разрыхлителем и всыпьте к яичной смеси. Аккуратно перемешайте лопаткой, не вымешивая долго, чтобы пирог остался нежным.
Форму застелите пергаментом и равномерно распределите тесто. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и выложите половинки сверху срезом вниз.
Посыпьте начинку корицей и равномерно распределите штрейзельную крошку. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30–35 минут. В начале выпекания дверцу не открывайте. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить из теста сухой.
Подавайте пирог теплым, когда фруктовая начинка останется сочной, а верх станет хрустящим от сахарной крошки.
