Как пожарить лагман: рецепты из Барнаула
Жительница Барнаула поделилась секретами сытного ужина. В статье — три способа приготовления жареного лагмана.
5 сентября, 2026, 05:37 3
Способы приготовления жареного лагмана
Источник:
Лагман по праву считается кулинарным символом Средней Азии. Это блюдо универсально: в одном виде оно предстает как густой суп, а при другой обработке превращается во второе. Если возиться с тестом не хочется, его вполне заменит готовая лапша, например, феттучине.
Надежда Шульгина из Барнаула раскрыла несколько подходов к созданию жареного лагмана на домашней кухне.
Сочный вариант с бараниной
Сначала лапшу отваривают почти до полной готовности и временно откладывают.- Понадобится 500 г баранины — ее режут кубиками, 500 г лука — полукольцами, а 7 зубчиков чеснока измельчают.
- В глубокой сковороде раскаляют 110 мл масла. Сначала до золотистости доводят лук, затем к нему отправляют мясо и по чайной ложке соли, перца и зиры.
- Спустя 10–15 минут добавляют 4 измельченных помидора и подготовленный чеснок. Тушат под крышкой почти до полного выпаривания жидкости.
- Отдельно готовят омлет из 4 яиц, режут его полосками и соединяют с лапшой.
- Все компоненты смешивают в сковороде с мясом, прогревают под крышкой 5 минут и посыпают большим количеством зелени.
Сытный рецепт с говядиной
Говядина потребует больше времени на приготовление, чем баранина, но результат получается не менее аппетитным.- Кусочки говядины обжаривают 15 минут, затем вливают 3 нарезанные луковицы и морковь. Тушат смесь около 40 минут.
- Далее добавляют стручковую фасоль, болгарский перец, чеснок и приправы: кориандр, зиру и перец.
- В конце вводят 4 помидора и лапшу, которую предварительно отваривали лишь минуту. Если подлива вышла суховатой, доливают немного кипятка. Затем блюдо томится под крышкой ещё 5 минут.
Быстрый лагман по-узбекски с фаршем
Такой вариант выручает, когда времени в обрез, так как фарш готовится быстро.- Обжаривают лук, соединяют с 300–400 г фарша и чесноком. Затем закладывают морковь, помидоры, болгарский перец, сельдерей и фасоль.
- После того как овощи дадут сок, кладут пару ложек томатной пасты, доливают немного воды и бросают специи.
- Готовят омлет из 2 яиц.
- Лапшу слегка обжаривают на масле и смешивают с мясным соусом. Перед подачей украшают кусочками омлета и зеленью.
Читайте также
Игры
12+
Аномальная рыбалка
Рыбачь в мире после катастрофы. Лови мутантов, находи артефакты, участвуй в рейдах и раскрывай тайны этого мира.
6+
Шарики: первое место
Лопай шарики в залипательной игре, проходи уровни, покоряй новые рекорды и занимай первые места!
6+
Северное слияние
Новый хит для любителей игры жанра Соедини 3!
6+
Магический мир
Уникальная игра, объединяющая популярные механики Match3 и пошаговые бои!
18+
Warfare 1942
Испытайте захватывающие сражения Второй мировой войны: быстрые бои, огромный арсенал, настройка, танки и стратегия на разнообразных картах!