Кабачки с чесноком: рецепты от барнаульской хозяйки
Жительница Барнаула Анна Патылицына поделилась проверенными способами приготовления кабачков. Оба варианта просты в исполнении и подходят как для будничного ужина, так и для торжественного стола.
Запечённые кабачки с чесноком и помидорами
Этот рецепт даёт яркое блюдо с лёгкой кислинкой, освежающее в жару. Для него потребуются: один небольшой кабачок, два средних баклажана, два помидора, один болгарский перец, половина головки чеснока, зелень, 4 столовых ложки сметаны или йогурта, 4 столовых ложки майонеза, растительное масло и соль.
Процесс приготовления:
- Кабачки, баклажаны и помидоры нарезают кружочками, перец — мелкими кусочками.
- Овощи солят, чеснок пропускают через пресс.
- Форму для запекания смазывают маслом и выкладывают овощные кружочки вертикально, чередуя кабачки, баклажаны и помидоры. Оставшиеся кусочки овощей и перец помещают в центр.
- Сверху овощи сбрызгивают растительным маслом.
- Готовят соус: смешивают сметану, майонез и чеснок, солят по вкусу.
- Соусом покрывают овощи и запекают до мягкости и появления золотистой корочки. Перед подачей посыпают зеленью.
Кабачки по-венски
Сытное и не требующее особых усилий блюдо. Ингредиенты: один кабачок, 150 г твёрдого сыра, десять картофелин, две моркови, 2 столовых ложки сметаны, 2 столовых ложки майонеза, 1 столовая ложка растительного масла, два зубчика чеснока, соль.
Как готовить:
- Морковь натирают, смешивают с измельчённым чесноком, майонезом и солью.
- Кабачки и картофель очищают и тонко нарезают.
- Духовку разогревают до 200 °C. Противень смазывают растительным маслом.
- На противень выкладывают слой картофеля, солят и сбрызгивают маслом.
- Сверху плотно укладывают кабачки, затем — морковную смесь.
- Запекают около часа.
- Готовое блюдо смазывают сметаной, посыпают тёртым сыром и возвращают в духовку до расплавления сыра.
