Грибная икра на зиму: три рецепта
Делимся тремя простыми рецептами грибной икры на зиму: классической с опятами, нежной из лисичек и универсальной из любых грибов.
4 сентября, 2026, 04:06 4
Как приготовить грибную икру?
Источник:
Грибная икра — сытная и ароматная домашняя заготовка, которая выручает в любое время. Своими проверенными рецептами поделилась Анна Патылицына из Барнаула.
Рецепт с опятами и помидорами
Этот вариант получается особенно сочным за счет томатов.Ингредиенты: 1,5 кг опят, одна крупная морковь, большая луковица, один спелый помидор, пара зубчиков чеснока, стакан растительного масла, соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Опята переберите, промойте и отварите в подсоленной воде примерно 40 минут.
- Пока грибы варятся, обжарьте на масле нарезанный лук и нашинкованную морковь.
- С помидора снимите кожицу, ошпарив кипятком, нарежьте кубиками и добавьте к овощам вместе с измельченным чесноком, солью и перцем.
- Слейте воду с грибов, дайте им обсохнуть и отправьте в сковороду к овощам.
- Пробейте массу блендером или пропустите через мясорубку, затем потомите на огне еще несколько минут.
Икра из лисичек с нежным вкусом
Лисички придают закуске изысканный вкус.Ингредиенты: 2 кг отварных лисичек, по 300 г лука и моркови, стакан масла, специи (гвоздика, душистый перец, острый перец), соль и немного уксуса по желанию.
Приготовление:
- Обжарьте лук и морковь на масле до мягкости.
- Лисички отварите в воде с пряностями, затем измельчите в блендере, при необходимости добавив немного грибного отвара для консистенции.
- Соедините грибную массу с овощами, переложите в глубокую сковороду и тушите около часа, пока не выпарится лишняя влага.
- В конце добавьте специи и, если хотите, ложку уксуса для лучшего хранения.
Универсальный рецепт «без отходов»
Если после чистки урожая остались поломанные или некондиционные грибы — не беда, из них получится отличная икра.Состав: 1 кг любых грибов, лук, соль и перец.
Приготовление:
- Отварите грибы в течение 30 минут, затем промойте холодной водой.
- Чтобы убрать лишнюю жидкость, заверните грибы в марлю и положите под гнет.
- Пропустите грибы с луком через мясорубку, добавьте специи.
- Разложите по стерилизованным банкам, сверху залейте небольшим количеством масла, закатайте и уберите в холодильник.
Читайте также
Игры
12+
Аномальная рыбалка
Рыбачь в мире после катастрофы. Лови мутантов, находи артефакты, участвуй в рейдах и раскрывай тайны этого мира.
6+
Шарики: первое место
Лопай шарики в залипательной игре, проходи уровни, покоряй новые рекорды и занимай первые места!
6+
Северное слияние
Новый хит для любителей игры жанра Соедини 3!
6+
Магический мир
Уникальная игра, объединяющая популярные механики Match3 и пошаговые бои!
18+
Warfare 1942
Испытайте захватывающие сражения Второй мировой войны: быстрые бои, огромный арсенал, настройка, танки и стратегия на разнообразных картах!