Фаршированные помидоры в духовке: рецепты от барнаульского кулинара

Жительница Барнаула Юлия Канетелина поделилась проверенными рецептами фаршированных помидоров, которые подойдут и для будничного ужина, и для праздника.

8 сентября, 2026, 03:50

Фаршированные помидоры в духовке: простые рецепты
Источник:
Татьяна Фатеева / NGS.RU

Когда хочется удивить гостей или порадовать семью без долгого стояния у плиты, на помощь приходят фаршированные овощи. Это универсальное блюдо выглядит нарядно, а готовится довольно просто. Своими любимыми кулинарными приемами поделилась жительница Барнаула Юлия Канетелина.

Рецепт с мясным фаршем и овощами

Такой вариант удобен тем, что в ход идут не только томаты, но и другие овощи, которые превращаются в оригинальные «горшочки» для начинки.

Потребуются следующие ингредиенты:

0,5 кг фарша — можно взять куриный, говяжий или свиной;
6–7 помидоров, 2 баклажана, один кабачок и сладкий перец;
красный лук, чеснок и зелень;
сыр, чтобы получилась румяная корочка;
соль, перец и, если любите поострее, немного чили.

Приготовление состоит из нескольких этапов. Сначала подготовьте овощи: у помидоров срежьте макушки, баклажаны разрежьте вдоль, кабачок порубите «пеньками», а перец — на половинки, убрав семена. Ложкой выньте мякоть из каждой заготовки, оставив бортики примерно в 0,5 см. Стенки баклажанов присыпьте солью, чтобы вышла горечь.

Для начинки соедините фарш и нарезанные овощную мякоть и лук. Лук можете предварительно обжарить на сливочном масле. Добавьте зелень, чеснок, посолите и поперчите по вкусу.

Заполните начинкой овощные «формочки». Противень застелите фольгой или просто смажьте маслом. Выпекайте при температуре 180 градусов примерно час. За десять минут до готовности присыпьте блюдо тертым сыром, чтобы он расплавился и подрумянился.

Быстрый рецепт с ветчиной и яйцом

Для легкого ужина или изысканного завтрака подойдет другой рецепт — с ветчиной. Он готовится значительно быстрее.

Возьмите:

плотные помидоры;
3–4 яйца, сваренных вкрутую;
50 г сыра;
несколько ломтиков ветчины;
чеснок, базилик, паприку и соль.

Срежьте у томатов верхушки и вычистите мякоть ложкой. Слегка посолите внутреннюю часть. Яйца и сыр натрите на мелкой терке, ветчину — небольшими кубиками. Добавьте выдавленный чеснок и выбранные специи. Для сочности можно вмешать ложку майонеза.

Полученной смесью наполните помидоры, уложите их на промасленный противень и отправьте в духовку. Запекайте блюдо около 25 минут. Подавать его лучше горячим.

Читайте также