Фаршированные перцы: классический рецепт от барнаульской хозяйки
Пошаговый рецепт приготовления классических фаршированных перцев от хозяйки из Барнаула.
Фаршированные перцы — вкусное и сытное блюдо, хотя для его приготовления потребуется время. Классический рецепт от Надежды Шульгиной из Барнаула поможет создать настоящее украшение для обеда или ужина.
Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:
- Телятина — 500 г
- Круглозерный рис — 2/3 стакана
- Крупный болгарский перец — 20 шт.
- Лук репчатый — 3 крупные головки
- Морковь — 2 средние штуки
- Вода питьевая — 2-3 стакана
- Спелые помидоры — 3-4 шт.
- Соль — по вкусу
- Красный молотый перец — по вкусу
- Свежая зелень — пучок
Приготовление начните с фарша. Телятину промойте, очистите от плёнок, нарежьте и пропустите через мясорубку. Добавьте к мясу одну крупную луковицу, измельчённую аналогичным способом. Фарш тщательно перемешайте руками, посолите и поперчите.
Рис переберите, промойте под проточной водой и отварите до полуготовности в подсоленной воде. После этого слейте воду и соедините рис с мясной основой. Добейтесь однородной массы.
Болгарский перец тщательно вымойте. Аккуратно удалите плодоножки и очистите внутренности от семян и перегородок. Морковь, оставшийся лук и помидоры также помойте и очистите. Морковь натрите на крупной тёрке, лук и помидоры нарежьте мелкими кубиками.
Наполните подготовленные перцы начинкой. Уложите их в кастрюлю, добавьте нарезанные лук, помидоры и тёртую морковь. Овощную подушку слегка посолите. Влейте 2-3 стакана воды, доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 40-48 минут.
