Фаршированные кабачки: два рецепта из Барнаула

Фаршированные кабачки — это блюдо, которое подходит для идеального ужина. Жительница Барнаула Надежда Шульгина поделилась рецептами, не требующими особых кулинарных навыков и больших затрат времени.

Классические «лодочки» с мясным фаршем

Для этого варианта понадобятся:

• один молодой кабачок среднего размера, лучше потолще;
• 150 г мясного или куриного фарша;
• по одной луковице и головке чеснока;
• одно яйцо;
• 4 ст. л. натуральной томатной пасты;
• оливковое масло, паприка, соль, специи и зелень — по вкусу.

Приготовление:

• Подготовка основы. Кабачок вымойте, разрежьте вдоль на половинки и ложкой извлеките мякоть, оставив стенки толщиной около сантиметра. Получившиеся «лодочки» посолите, поперчите, смажьте оливковым маслом и запекайте при 180 градусах 20–30 минут.
• Начинка. Пока основа в духовке, мелко нарежьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте фарш и готовьте 5–7 минут. Посолите, поперчите, выдавите чеснок. В конце положите томатную пасту и измельчённую зелень, перемешайте и снимите с огня. Слегка остудите и вбейте сырое яйцо.
• Финал. Достаньте «лодочки», наполните мясной смесью и верните в духовку ещё на 20 минут.

Легкий диетический вариант с грибами и томатами

Тем, кто следит за фигурой, стоит взять на заметку этот низкокалорийный рецепт.

Ингредиенты:

• 0,5 кг кабачков;
• 200 г грибов (белых или шампиньонов);
• 200 г помидоров (2 средних овоща);
• 150 г сметаны;
• 1–2 ст. л. муки для густоты;
• специи — по вкусу.

Приготовление:

• Подготовка основы. Кабачки подготовьте так же, как в первом рецепте: сделайте «лодочки» и отправьте в духовку при 180 градусах на 20 минут.
• Начинка. Грибы нарежьте небольшими кусочками, слегка присолите и поджарьте на растительном масле. Добавьте кубики помидоров, всыпьте немного муки, перемешайте и тушите пару минут.
• Финал. Наполните запечённые «лодочки» овощной смесью, обильно полейте сметаной и верните в духовку. Поскольку начинка состоит только из овощей, для готовности хватит 10–15 минут.