Два рецепта мидий от барнаульской хозяйки

Мидии — полезный и вкусный морепродукт, который можно легко приготовить дома. Жительница Барнаула Юлия Канетелина предлагает два несложных рецепта для начинающих.

Мидии с овощами на сковороде

Это блюдо идеально подходит для быстрого будничного ужина.

Ингредиенты:

• 500 г мидий
• 1 луковица
• 1 морковь
• 200 г шампиньонов
• 3 ст. л. оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Укроп

Способ приготовления:

• Очистите и промойте мидии.
• Мелко нарежьте лук, морковь и грибы.
• Обжарьте овощи на разогретом масле 5 минут.
• Добавьте мидии, приправьте и тушите 5–7 минут.
• Перед подачей посыпьте укропом.

Подавайте с хрустящим багетом или чесночными гренками.

Запеченные мидии с сыром

Этот рецепт требует больше времени, но результат станет украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

• 1 кг мидий в раковинах
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. лимонного сока
• 50 г сливочного масла
• 100 г тертого сыра
• Петрушка, соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

• Разогрейте духовку до 200°C.
• Вымойте мидии щеткой, не очищая от раковин.
• Смешайте чеснок, лимонный сок, растопленное масло, соль и перец.
• Смажьте мидии смесью и посыпьте сыром.
• Запекайте 15–20 минут до золотистой корочки.
• Перед подачей украсьте петрушкой.