Два рецепта брокколи от барнаульки

Чтобы разнообразить своё меню полезными овощами, стоит попробовать блюда из брокколи. Жительница Барнаула Надежда Шульгина предлагает два проверенных рецепта.

Брокколи в хрустящем кляре

Для приготовления потребуются:

• 500 г брокколи
• 1 куриное яйцо
• 5–6 столовых ложек пшеничной муки
• ½ стакана кефира
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки

Соцветия брокколи предварительно отварите в подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть. Для кляра взбейте яйцо с кефиром и постепенно вводите муку, добиваясь консистенции густой сметаны. Каждое соцветие обмакните в кляр и обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Брокколи в кляре станет отличным гарниром к мясу или самостоятельной закуской. Хрустящие соцветия часто нравятся даже детям, которые обычно не любят этот овощ.

Тушёная брокколи с молодым картофелем

Ингредиенты для этого блюда:

• 2 клубня молодого картофеля
• 500 г брокколи
• 2 перчика чили (или сладкий перец по вкусу)
• 1 репчатая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка семян горчицы
• соль и щепотка куркумы по вкусу

Брокколи и картофель нарежьте кусочками. Лук и перец мелко порубите. На сковороде разогрейте масло, добавьте семена горчицы, затем лук, измельчённый чеснок и куркуму. Обжаривайте 3–5 минут. После этого положите брокколи, картофель и перец, влейте немного воды и тушите до готовности. Блюдо готовится около 30 минут и прекрасно подходит для семейного ужина.