Домашний торт «Зебра»: рецепт от барнаульцев
Жительница Барнаула Марина Нартова поделилась классическим рецептом торта «Зебра». Этот десерт, известный с советских времён, готовится из доступных продуктов, а его главный секрет — жирная сметана не менее 20%.
Ингредиенты:
- Сметана 20% — 200 г
- Мука — 330 г
- Яйца — 6 шт.
- Сахар — 320 г
- Сливочное масло — 100 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сода, гашёная уксусом — ½ ч. л.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
Духовку разогревают до 180 °C. В отдельной миске взбивают яйца с сахаром до пышной светлой массы, затем вводят сметану и размягчённое масло, тщательно перемешивают. Постепенно добавляют просеянную муку, взбивая до однородного теста густотой как сметана. В конце кладут разрыхлитель и гашёную соду.
Половину теста откладывают, в оставшуюся часть добавляют какао-порошок (для равномерности его можно развести водой). Форму смазывают маслом. Начиная со светлого теста, по две столовые ложки поочерёдно выливают в центр формы, чередуя с тёмным, пока тесто не закончится.
Выпекают торт 30–40 минут, не открывая духовку. Готовность проверяют деревянной шпажкой — она должна остаться сухой. Если верх подрумянился, а середина ещё сырая, накрывают фольгой и допекают при 160 °C. Готовый пирог остужают и подают к чаю или кофе.
