Цыпленок табака: классика на сковороде
Простой способ приготовить любимое блюдо из детства
25 апреля, 2026, 14:06 3
К блюду подойдут как овощи, так и другие гарниры
Источник:
Цыпленок табака остаётся популярным блюдом со времён СССР. За десятилетия появилось много вариаций, но классический советский вариант предполагает жарку на сковороде. Жительница Барнаула поделилась с NGS22.RU именно таким рецептом.
Для приготовления понадобятся:
- Небольшая курица или половинка тушки;
- Чеснок – 4–5 зубчиков;
- Чёрный перец – 1,5 чайной ложки;
- Сливочное масло – 50 г;
- Растительное масло – 2 столовые ложки;
- Соль – по вкусу.
Тушку разрезают вдоль грудной кости и раскрывают наподобие книги. Укладывают спинкой вверх и надавливают руками, чтобы мясо стало плоским.
Для маринада смешивают специи, раздавленный чеснок, растительное масло и соль. Полученной смесью натирают курицу с обеих сторон.
После этого мясо заворачивают в пищевую плёнку и оставляют мариноваться примерно на два часа.
Когда время вышло, на сковороде растапливают сливочное масло. Выкладывают курицу, накрывают крышкой и плотно прижимают к поверхности.
Жарят на медленном огне, ориентируясь не на время, а на готовность мяса. Важно не допустить подгорания.
Читайте также
