Чахохбили из курицы: простой рецепт на сковороде
Грузинское блюдо чахохбили можно приготовить из курицы на сковороде. Рецептом поделилась жительница Барнаула.
2 мая, 2026, 12:35 2
Традиционно чахохбили готовили из фазанов, но со временем рецепт адаптировали под курицу.
Источник:
Чахохбили — одно из самых узнаваемых блюд грузинской кухни. Сегодня существует много способов его приготовления, в том числе из курицы на обычной сковороде. Этот вариант настолько прост, что с ним справится даже новичок. Именно такой рецепт предложила жительница Барнаула.
Ингредиенты на 6 порций:
- Курица (голени или окорочка) — 1 шт;
- Лук — 3–4 шт;
- Помидоры — 5–6 шт;
- Острый перец — 1 шт;
- Чеснок — 3–4 зубчика;
- Петрушка или кинза — 1 пучок;
- Мята — 1 пучок;
- Укроп — 1 пучок.
На сковороде растапливают жир или сливочное масло. Курицу солят, перчат и выкладывают в горячий жир. Обжаривают 15 минут, постоянно переворачивая, чтобы она равномерно покрылась золотистой корочкой и не подгорела.
Лук нарезают тонкими полукольцами и обжаривают на другой сковороде до золотистого цвета, используя сливочное масло или свиной жир.
Помидоры надрезают крест-накрест, опускают на минуту в кипяток, затем вынимают и снимают кожицу. Нарезают дольками и добавляют к мясу.
Птицу жарят на медленном огне ещё 10–15 минут. После этого к курице добавляют обжаренный лук и тушат всё вместе около 30 минут. Если жидкость выкипает слишком быстро, подливают немного воды.
Чеснок чистят и пропускают через пресс. Острый перец мелко нарезают. Зелень моют и измельчают.
В конце приготовления к курице добавляют чеснок, зелень и острый перец. Солят по вкусу и оставляют на огне ещё на 7–10 минут.
Читайте также
