Когда убирать морковь и свеклу и как сохранить до весны

Пока молодые корнеплоды активно добавляют в летние блюда, огородники уже готовятся к основному сбору урожая. Специалист из Алтайского края дала рекомендации по уборке моркови и свеклы и их дальнейшему хранению.

Определить готовность овощей к выкапыванию помогает внешний вид ботвы: когда нижние листья желтеют, а розетка становится распадающейся, пора браться за лопату. Обычно свеклу убирают в начале сентября, а морковь — во второй половине месяца.

Чтобы избежать порчи урожая в ящиках, нужно соблюдать несколько ключевых моментов:

Оптимальный температурный режим для корнеплодов — от 0 до +2 градусов при влажности 80–90%, подчеркнула агроном. В погребе морковь и свекла сохраняются до года, в холодильнике — до трёх месяцев.

Для хранения лучше использовать картонные коробки, тканевые мешки или пергаментную бумагу. Полиэтиленовые пакеты и плотные контейнеры не подходят, так как овощи в них задыхаются и портятся.

Если хранение планируется на балконе, понадобится защита от мороза: двойные ящики с утеплителем из газет или опилок, а для неотапливаемого балкона — термокороб из фанеры и пенопласта. Следить за температурой стоит с помощью термометра, не допуская повышения выше +5 градусов.

Пересыпание моркови песком считается одним из самых действенных методов. Свекла же хорошо соседствует с картофелем, впитывая излишнюю влагу, которую клубни не переносят.

Важно быстро охладить овощи сразу после сбора, поскольку это напрямую влияет на продолжительность их хранения.

Ранее алтайский агроном объяснила, когда нужно убирать урожай для долгого хранения.